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im体育_野生大黄鱼身价上千元人工养殖仅二三十
时间:2021-08-12 04:02来源:im体育APP下载作者:admin点击:179次

  前几天,家住杭州东园小区的陈玲娣来到杭州凤起农副产品市场,发现市场里几个卖海产品的摊位有大黄鱼卖,而且价格蛮便宜,只要二三十元一斤。

  记者昨天来到凤起农副产品市场。一个女摊主告诉记者,每条1斤左右的大黄鱼售价是30元一斤。而在另一家摊位前,男摊主告诉记者,每条半斤左右的大黄鱼售价是20元一斤。不过,与前一个摊位的大黄鱼相比,这个摊位的黄鱼颜色偏青。

  “我们卖的大黄鱼是台州大陈岛那边的。你看看鱼鳃,蛮新鲜的。”男摊主说,“现在大黄鱼基本上都是养殖的,所以跟禁渔期其实没有关系。如果是野生的线元以上(一斤)。你看这种野生小黄鱼,每条只有2两左右,就要卖150元一斤。”

  大黄鱼是我国特有的名贵优质鱼类。据了解,上个世纪七十年代,我国野生大黄鱼捕捞量顶峰时一年达到19。7万吨,但之后由于过度捕捞,数量逐年下降,到后来野生大黄鱼几乎绝迹多年。近几年通过政府部门的增殖放流活动,就是将人工繁育的鱼苗放入大海,才陆续有野生大黄鱼被捕捞到的情况。物以稀为贵,市场上野生大黄鱼动辄上千元一斤,在高档餐馆一条大黄鱼甚至卖到七八千元。2010年2月,象山一条6斤半的野生大黄鱼,更是被拍出8。8万的天价。

  上个世纪九十年代,福建省最早人工繁育大黄鱼鱼苗成功。我省于1998年人工繁育大黄鱼鱼苗成功。据了解,大黄鱼目前是我国海水网箱养殖产量最大的鱼类品种。目前我国大黄鱼养殖网箱约50万个,年产量7万吨,产值30多亿元,养殖地点以浙江和福建为主。

  舟山市水产研究所所长罗海忠告诉记者,我省的养殖大黄鱼主要产自宁波象山港、台州大陈岛、温州南麂岛以及舟山一带。

  省海洋水产养殖研究所所长谢起浪告诉记者,普通养殖大黄鱼的成本并不高,二三十元一斤的大黄鱼,价格比较正常。

  谢起浪告诉记者,大黄鱼有东海黄鱼和南海黄鱼之分。南海黄鱼由于生长环境温度高,长得快,肉质会比东海黄鱼差一些。东海海域气温适宜,生长周期比较长,而且东海海域水流比较急,鱼儿能得到充分锻炼,肉质比较结实,加上长江流域来的水比较肥沃,生物量多,营养更加全面,因而东海黄鱼口感更佳,尤其以岱衢族大黄鱼最有名。不过,两种黄鱼的口感差别并不大,一般消费者难以区分。

  市场上养殖的大黄鱼为何颜色不同?谢所长说,这跟黄鱼的新鲜度、捕捞时间不同有关。一般来说,新鲜的黄鱼色泽偏黄一些,晚上捕捞与白天捕捞颜色也会有所区别。市场上也有的经营户为了让黄鱼看上去新鲜些,采用黄芪涂颜色的办法,虽然黄芪对身体没有什么大的影响,但消费者还是是仔细辨别。

  那么,野生大黄鱼与普通养殖大黄鱼如何区分?以前有一种说法,说养殖的大黄鱼最多只有2斤左右,超过这个体型的,一般都是野生的。谢所长表示,这种说法不完全正确。“浙江养殖的大黄鱼,现在有不少是从福建购买半成品再养殖的。比方说,有的养殖户会买来1斤左右的黄鱼,在大网箱内再养一段时间,让大黄鱼消耗掉多余的脂肪,吃起来跟野生的比较接近。这样养殖的大黄鱼,每条达到2斤以上是完全可能。”

  谢所长说,区别野生与养殖大黄鱼,一般可以根据其体形、颜色来判断。普通养殖的大黄鱼脂肪厚,看上去比较肥,尤其是鱼肚一带。野生大黄鱼体形瘦长,鱼肚一带没有多余脂肪,颜色金黄锃亮。im体育

  另外,要区分大黄鱼是否新鲜,可以看鱼肉是否结实有弹性。如果是冰冻化解后的大黄鱼,一般肉体松软,缺乏弹性。

  除了大黄鱼,小黄鱼也是我省居民餐桌上的常客。一般来讲,大黄鱼的个头比小黄鱼大,但这并不能作为区分大、小黄鱼的主要依据。舟山市水产研究所所长罗海忠告诉记者,大黄鱼和小黄鱼是两个不同的品种,有点像大熊猫和小熊猫的关系。

  从形态上看,大黄鱼的尾柄长度(即臀鳍基部终点至尾鳍基底之间的垂直距离)为其高度的3倍以上,而小黄鱼的尾柄长仅为其高的2倍多。所以,大黄鱼的尾部看上去显得比较细长。im体育_另外,大黄鱼的鱼鳞较小,相反,小黄鱼的鱼鳞较大。大黄鱼的下颌稍微有点突出,而小黄鱼的上、下颌基本相平。

  市场上还有一种米鱼(鮸鱼),容易被消费者误作大黄鱼。罗所长说,其实两者区别还是蛮大的。米鱼的形态有点像鲈鱼,体背部为银灰褐色,背鳍灰黑,腹部灰白。而大黄鱼体色为黄褐色,腹部金黄色,各鳍黄色或灰黄色。米鱼的上下颌基本等长,口闭拢时上颌稍显突出。记者 王燕平/文 林焱挺/绘

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